Asiatisk mat handlar om djärva smaker, och såser är de hemliga ingredienserna som lyfter varje rätt. Om du är nyfiken på asiatisk mat eller vill förstå magin bakom dina favoriträtter, så är här en snabb guide till några av de viktigaste asiatiska såserna du kan prova – och till och med beställa med dina måltider!

1. Sojasås – Den ultimata allroundsåsen

Sojasås är grunden i många asiatiska kök. Dess salta, umamirika smak gör den perfekt för marinader, wokrätter och dippsåser. Välj ljus sojasås för kryddning eller mörk sojasås för en djupare, lätt söt smak.

2. Hoisinsås – Sött och smakrikt

Hoisinsås kallas ofta för ”den asiatiska barbecuesåsen”. Den är söt, tjock och full av smak – perfekt för att glasera kött, tillsätta i wokade rätter eller använda som dipp till vårrullar.

3. Fisksås – Den dolda stjärnan i thailändsk mat

Fisksås låter kanske inte så lockande vid första anblick, men den förändrar allt! Denna salta, umamifyllda vätska är en nyckelingrediens i thailändska rätter som Pad Thai och grön papayasallad. En liten mängd räcker långt, så använd den med måtta.

4. Gochujang – Koreansk hetta på burk

Om du älskar hetta med en touch av sötma, är gochujang din bästa vän! Denna koreanska chilipasta ger djup till rätter som bibimbap, koreansk friterad kyckling och kryddiga grytor. Ett måste för alla som gillar starka och djärva smaker!

5. Ostronsås – Smakförstärkaren

Ostronsås är en fyllig, lätt söt sås som används i kinesisk matlagning för att ge extra smak åt wokade grönsaker, kött och nudlar. Den är mångsidig och en självklarhet i skafferiet för snabba, smakrika måltider.

6. Söt chilisås – Allas favorit

För dig som gillar lite hetta men inte vill att det ska bli för starkt, är söt chilisås det perfekta valet. Den fungerar utmärkt som dipp till friterade rätter som vårrullar eller dumplings och ger en härligt sötstark kick till grillat kött.

Hur du matchar såser med dina favoriträtter

Osäker på vilken sås som passar till vad? Här är några snabba tips:

  • Sojasås: Perfekt till sushi, dumplings eller stekt ris.
  • Hoisinsås: Passar utmärkt till Pekinganka-wraps eller som dipp till sommarrullar.
  • Fisksås: Blanda i sallader eller använd i currypasta.
  • Gochujang: Lägg till i ramen, koreansk BBQ eller kryddiga risrätter.
  • Ostronsås: Förhöjer smaken i broccolibiff eller chow mein.
  • Söt chilisås: Servera med tempura eller ringla över krispig kyckling.